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glutenfrei

Hirse Porridge mit Bratapfel und Karamellsauce

Ich bin grundsätzlich ein Fan des warmen Frühstücks. Laut TCM und Ayurveda hat ein warmes Frühstück auch tatsächlich seine Vorteile. Es stärkt unsere Verdauungskraft und auch bestimmte Nährstoffe aus Obst und Gemüse können wir besser aufnehmen, wenn sie schonend…

Buchweizen Wrap und ein paar Worte zu Rotkraut

Jeder der Individualisten einige Zeit verfolgt weiß, dass ich ein Fan von Buchweizen bin. Ich bin außerdem ein Fan von schnellen aber nährstoffreichen und abwechslungsreichen Gerichten. Und weil ich immer wieder nach Rezepten für die schnelle und gesunde Küche…

Ist eine glutenfreie Ernährungsweise schädlich?

Die Frage stellen sich aktuell einige Menschen. Warum? Weil erst kürzlich eine Studie der Boston University veröffentlicht wurde, welche über die negativen Auswirkungen einer glutenfreien Ernährungsweise berichtet. Scheinbar soll laut dieser Studie eine glutenfreie Ernährung mit einem Nährstoffmangel in Verbindung…

Kann man eine Nahrungsmittelunverträglichkeit heilen?

Der Ursprung dieses Blogs ist ja eigentlich meine Fruchtzucker-Unverträglichkeit. Hier kann man die detaillierte Geschichte nachlesen. Kurz gesagt: vor einigen Jahren stellte sich raus, dass mein Körper nicht so gut mit Fruchtzucker umgehen kann. Da fehlt ein bestimmtes Enzym namens…

Knuspriges Buchweizen Granola

Müsli am Morgen gehört irgendwie dazu. Ich war immer schon ein Fan davon. Früher hab ich mir die Großpackung im Supermarkt gekauft. Heute mach ich mir mein Müsli lieber selbst. Warum? Wusstet ihr, dass man im Schnitt mit einer morgendlichen…

Mürbige Schokokugeln und ein paar Worte zu Kardamom

Im letzten Jahr hab ich einen Workshop bei der lieben Ariadna besucht. Über sie hab ich hier auf Individualisten schon einmal berichtet. Sie beschäftigt sich viel mit der Ayurveda Lehre und hat einige Rezepte mit uns geteilt. Bei diesen…

Was bedeutet zuckerfrei eigentlich? Ausserdem: Low-Carb! Ja oder Nein?

Das mit der Bezeichnung ZUCKERFREI ist so eine Sache. Nimmt mans ganz genau, würde aus Sicht der Ernährungslehre “zuckerfrei” grundsätzlich frei von allen Zuckern bedeuten. Zucker ist nämlich nicht gleich Zucker. Es gibt Einfach-, Zweifach- oder auch Mehrfachzucker welche in unserer…

Alternativen zu Milch – selbstgemachte Pflanzenmilch

In meinem letzten Beitrag zu den Nachteilen und auch Vorzügen von Milch habe ich euch ein paar selbstgemachte Pflanzenmilch Rezepte versprochen. Üblicherweise bestehen diese aus Nüssen wie Mandeln. Die sind aber gerade zur Zeit besonders teuer. Die Ernten in Kalifornien –…

Superfoods für unseren Darm & wie wichtig der eigentlich ist!

“Jede Krankheit beginnt im Darm” – das hat Hippokrates schon vor 2000 Jahren gesagt. Und der gute Kerl lag damit gar nichts so falsch. Immer mehr Forscher fokussieren sich auf unserer sogenanntes 2. Gehirn. Zahlreiche Studien bestätigen, dass ein…

Buchweizen Risotto mit Wurzelgemüse und Honig

Es schadet nicht wenn man sich früh genug Gedanken darüber macht was genau man am Weihnachtsabend kochen will. Ich bin ja grundsätzlich dafür man sollte immer wieder mal etwas Neues ausprobieren. Als Hauptgericht zum weihnachtlichen Menü in diesem Jahr…