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Rezept

Bärlauch Cracker

Ich mag Snacks. Ich bin auch gern ausgerüstet wenn ich Gäste bekomme. Insofern bereite ich mir oft eine Portion Cracker vor und serviere die mit allerlei Dips. Einfacher geht es nicht und praktischer auch nicht. Auch für unterwegs find…

Blumenkohl-Kartoffel Curry mit einer extra Portion Fenchel

In meinem letzten Beitrag konntet ihr sehen, dass ich vor einiger Zeit beim Bio-Hotel Daberer in Kärnten zu Besuch war. Das Essen hat mich dort besonders begeistert. So eine Vielfalt an Bio-Gerichten hab ich noch selten in einem Hotel…

Wie nachhaltig ist unser Zuckerkonsum?

Klar ist, Zucker ist ungesund und wir konsumieren viel zu viel davon. An dieser Tatsache führt kein Weg mehr vorbei. Und dennoch gibt es Menschen die uns immer noch erklären wollen, dass Zucker harmlos ist. Oft gehören besagte Personen irgendeiner…

Ein Superfood für unsere Darmgesundheit: Fermentierte Äpfel

Jeder der Individualisten kennt weiß, dass meine Wenigkeit ein Fan von fermentierten Lebensmittel ist. Kombucha, Kefir, Sauerkraut, eingelegtes Allerlei – immer her damit. Warum? Weil es ursprünglicher nicht geht. Und weil unsere Darmgesundheit in den meisten Fällen davon profitiert.…

Hirse Porridge mit Bratapfel und Karamellsauce

Ich bin grundsätzlich ein Fan des warmen Frühstücks. Laut TCM und Ayurveda hat ein warmes Frühstück auch tatsächlich seine Vorteile. Es stärkt unsere Verdauungskraft und auch bestimmte Nährstoffe aus Obst und Gemüse können wir besser aufnehmen, wenn sie schonend…

Gesunde Küchenutensilien dank Riess

Zu einer gesunden Küche gehören nicht nur die ausgewählten Zutaten, sondern ebenso die richtigen Utensilien. Und hier eine geeignete Wahl zu finden ist gar nicht so einfach. Aber zuerst ein paar Worte zu Stress. Ich hab schon öfter erwähnt,…

Mit welchen Ölen kochen? Und ein paar Worte zu Olivenöl.

Immer wieder stellt sich die Frage mit welchen Ölen man nun kochen soll. Der Frage gehe ich auf den Grund und will euch einige Optionen aufzeigen, die nicht nur geschmacklich toll, sondern ebenso gesund sind. Aber zuerst ein bisschen…

Buchweizen Wrap und ein paar Worte zu Rotkraut

Jeder der Individualisten einige Zeit verfolgt weiß, dass ich ein Fan von Buchweizen bin. Ich bin außerdem ein Fan von schnellen aber nährstoffreichen und abwechslungsreichen Gerichten. Und weil ich immer wieder nach Rezepten für die schnelle und gesunde Küche…