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Vegan

Apfelige Zimt Schnecken und ein paar Worte zu Präbiotika

Ich bin immer ein Fan davon, wertvolle Nährstoffe über die Nahrung aufzunehmen und nicht willkürlich Präparate einzunehmen. Sprechen wir über den Darm, ist die dazugehörige Darmflora aber oft einseitig besiedelt und sogenannte Präbiotika bekommen wenig Aufmerksamkeit. Vor allem in…

Blumenkohl-Kartoffel Curry mit einer extra Portion Fenchel

In meinem letzten Beitrag konntet ihr sehen, dass ich vor einiger Zeit beim Bio-Hotel Daberer in Kärnten zu Besuch war. Das Essen hat mich dort besonders begeistert. So eine Vielfalt an Bio-Gerichten hab ich noch selten in einem Hotel…

Ein Superfood für unsere Darmgesundheit: Fermentierte Äpfel

Jeder der Individualisten kennt weiß, dass meine Wenigkeit ein Fan von fermentierten Lebensmittel ist. Kombucha, Kefir, Sauerkraut, eingelegtes Allerlei – immer her damit. Warum? Weil es ursprünglicher nicht geht. Und weil unsere Darmgesundheit in den meisten Fällen davon profitiert.…

Hirse Porridge mit Bratapfel und Karamellsauce

Ich bin grundsätzlich ein Fan des warmen Frühstücks. Laut TCM und Ayurveda hat ein warmes Frühstück auch tatsächlich seine Vorteile. Es stärkt unsere Verdauungskraft und auch bestimmte Nährstoffe aus Obst und Gemüse können wir besser aufnehmen, wenn sie schonend…

Mit welchen Ölen kochen? Und ein paar Worte zu Olivenöl.

Immer wieder stellt sich die Frage mit welchen Ölen man nun kochen soll. Der Frage gehe ich auf den Grund und will euch einige Optionen aufzeigen, die nicht nur geschmacklich toll, sondern ebenso gesund sind. Aber zuerst ein bisschen…

Das war Mindlove … zuckerfreies Rezept inklusive

Erst kürzlich fand das erste Under the Walnut Tree Event des Jahres statt. Das Thema war diesmal MINDLOVE und entsprechend drehte sich alles rund um Gehirngesundheit, Persönlichkeitsentwicklung und Wohlbefinden. Die Vorbereitungszeit für meine “Partnerin in Crime” Kathie und mich…

5 Getränke-Tipps um den Heißhunger auf Süßes zu bremsen

Heute gibt es wieder ein paar Tipps um den Heißhunger auf Süßes etwas zu reduzieren. Keine Sorge. Ich ziele nicht darauf ab, den süßen Geschmack zu eliminieren und will euch auch nicht jegliche Süßigkeiten verderben. Ganz im Gegenteil. Wer…

Karotten Ingwer Suppe voller Superfoods

In letzter Zeit habe ich einige Vorträge rund ums Thema “Superfood” gehalten. Stellt sich raus, nicht nur ist die Definition unglaublich schwierig, aber auch die Liste an Superfoods ist unendlich lang. Grundsätzlich, ist ein Superfood ja ein pflanzliches Gewächs das mehr Nährstoffe,…

Erdige Rote Bete Creme mit Schoko Crumble

Stellt sich raus, die Rote Bete hat eine ziemlich Geschichte zu erzählen. Schon in der Urgeschichte stand sie am Speiseplan. Dabei wurden damals vor allem ihre Blätter gegessen. Ihre Wurzeln wurden dazumals vor allem als natürlicher Farbstoff verwendet. Zu…

Ein bisschen über Resistente Stärke und ein Rezept für Kartoffelsalat

Mittlerweile wissen wir, dass unsere Darmgesundheit stark mit unserer allgemeinen Gesundheit in Verbindung steht. Verschiedenste Krankheitsbilder wie Depressionen, Fettleibigkeit oder Auto-Immun Erkrankungen können mit einer unausgeglichenen Darmflora zusammenhängen. Genau deshalb ist es so wichtig darauf zu achten reichlich wertvolle Bakterienstränge (Probiotika) zuzuführen,…